Dietetika Penyakit Degeneratif

Tahun Akademik:
Gasal 2025/2026
Kelas-Offr:
G-G
Deskripsi:
Mata kuliah Dietetika Penyakit Degeneratif ini mempelajari mengenai asuhan gizi terstandar hingga monitoring dan evaluasi pada kondisi penyakit degeneratif terkait gizi meliputi hipertensi, diabetes melitus, dislipidemia, gangguan fungsi hati, kanker, penyakit ginjal, penyakit jantung dan pembuluh darah.
Capaian Pembelajaran

• Mahasiswa mampu mendiagnosis, menyusun rencana intervensi, monitoring, evaluasi, mendokumentasikan rencana asuhan gizi terstandar, dan mengimplementasikan rancangan menu pada berbagai jenis penyakit degeneratif dengan menggunakan proses berpikir logis, kritis, sistematis.
• Mahasiswa mampu mendiagnosis, menyusun rencana intervensi, monitoring, evaluasi, mendokumentasikan rencana asuhan gizi terstandar, dan mengimplementasikan rancangan menu pada berbagai jenis penyakit degeneratif dengan menggunakan proses berpikir logis, kritis, sistematis.
• Mahasiswa mampu menyusun dan mengevaluasi menu diet pada berbagai jenis penyakit degeneratif dengan menggunakan proses berpikir kritis, inovatif dan kreatif.
• Mahasiswa mampu menyusun dan mengevaluasi menu diet pada berbagai jenis penyakit degeneratif dengan menggunakan proses berpikir kritis, inovatif dan kreatif.

Daftar Pustaka:

• Mahan and Raymond. 2017. Krause’s food and the nutririon care process 14th ed. St. Louis: Elsevier.
• Bender D, A., Cunningham S, M, C. 2021. Introduction to Nutrition and Metabolism 6th Ed. CRC Press.
• Handayani, D. et al. 2015. Nutrition Care Process (NCP). Graha Ilmu. Yogyakarta
• Handayani, D., Kusumastuty, I. 2017. Diagnosis Gizi. UB Press. Malang
• Kementerian Kesehatan. 2014. Pedoman Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Kemenkes. Jakarta
• Academy of Nutrition and Dietetics. 2017. Abridged Nutrition Care Process Terminology (NCPT) Reference Manual:Standardized Terminology for the Nutrition Care Process
• Academy of Nutrition and Dietetics. 2013. International Dietetics and Nutrition Terminology (IDNT) Reference Manual:Standardized Language for the Nutrition Care Process
• Academy of Nutrition and Dietetics. 2021. Nutrition Care Process Terminology (eNCPT) 2020 Reference Manual:Standardized Terminology for the Nutrition Care Process.
• Suryani I, Isiany N, Kusumayanti GD. 2018. Bahan Ajar Gizi Dietetik Penyakit Tidak Menular., Jakarta (ID): Kemenkes RI.